Grütz­macher-Hof

Lassen wir nun das Paradies und den Dom hinter uns und laufen den Kleinen Bauhof entlang zur Effen­grube. Hinter Haus­nummer 14 verbirgt sich der Grütz­macher-Hof.

Lübeck, Effen­grube 14
Daten von OpenStreetMap – Veröffentlicht unter ODbL.

Der Grütz­macher-Hof ist Teil eines kleinen Gang-Systems, von denen uns im Laufe der Reise noch einige weitere begegnen werden. Gerade­aus gelangt man in Kruses Hof und von dort aus nach rechts in den Rademacher-Gang, nach links in Stüwes Gang. Die ersten beiden enden in der Harten­grube, letzterer an der Ober­trave.

Eingang zum Grützmacher-Hof, Effen­grube 14
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Wie der Name vermuten lässt, war dies einst Wohn- und Arbeits­ort der „Grütz­macher“. Bei Grütze denkt man zunächst viel­leicht nicht ganz zu Unrecht an rote Grütze, eine eingedickte Süß­speise aus roten Früchten. Zum Ein­dicken wird dabei neben Zucker vor allem Stärke verwendet, meist aus Mais, Kartoffeln oder Weizen. „Grütze“ bedeutet tatsächlich „Grob­gemahlenes“, also grob zerkleinerte Getreide­körner wie eben jene aus Weizen, Mais, Gerste, Roggen oder Hafer. „Grütz­macher“ war also ein dem Müller ähnlicher Beruf und da sich in nicht allzu großer Ent­fernung zum Grütz­macher-Hof der Mühlen­teich, die alte Mühle sowie die Ross­mühle befinden, liegt es nahe, dass sich verschiedene Berufe der Getreide­verarbeitung in der Nähe angesiedelt haben.

Innenansicht des Grützmacher-Hofs, Effen­grube 14
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Innenansicht des Grützmacher-Hofs, Effen­grube 14
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